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Cassia Regina Nespolo

Cássia Regina Nespolo é Professora Adjunta da Universidade Federal do Pampa (UNIPAMPA), Campus São Gabriel, RS. Possui graduação em Farmácia com Ênfase em Bioquímica e Tecnologia de Alimentos (UFRGS), Mestrado e Doutorado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente (UFRGS), com período de doutorado sanduíche na Universidad Nacional de Rosario, Argentina. Tem experiência profissional e acadêmica na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: produtos lácteos, garantia da qualidade e controle microbiológico. (Texto informado pelo autor)

http://lattes.cnpq.br/9101858681342985 (25/03/2019)

Rótulo/Grupo:

Bolsa CNPq:

Período de análise:

Endereço:

Grande área: Ciências Agrárias

Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos

Citações: Google Acadêmico

Produção bibliográfica

Artigos completos publicados em periódicos (14)
1. NESPOLO, C. R.; STEFANI, L. M. ; GIURIATTI, J. ; BRISOLA, M. C. ; CRECENCIO, R. B. ; BITNER, D. S.. Variação anual da qualidade do leite na região Oeste Catarinense. Boletim de indústria animal (Online). v. 74, p. 351-359, issn: 1981-4100, 2018.
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  Qualis: Não identificado (Boletim de indústria animal (Online))
2. FERREIRA, M. B. ; NESPOLO, C. R. ; BRASIL, Carla Cristina Bauermann ; BORDIN, L. C. ; TEIXEIRA, B. K. ; MODEL, B. P. ; PINHEIRO, F. C.. Microbiological evaluation of leafy vegetables in the Fronteira Oeste region of Rio Grande do Sul State, Southern Brazil. HORTICULTURA ARGENTINA. v. 37, p. 23, issn: 0327-3431, 2018.
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  Qualis: Não identificado (HORTICULTURA ARGENTINA)
3. MUNIEWEG, F. R. ; Nespolo, Cássia Regina ; PINHEIRO, F. C. ; GAVIAO, E. R. ; PINHEIRO, F. C. ; CZARNOBAY, M.. Qualidade do leite cru ovino armazenado sob refrigeração. Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência e Tecnologia. v. 5, p. 52-59, issn: 2317-269X, 2017.
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  Qualis: B1 (VIGILÂNCIA SANITÁRIA EM DEBATE: SOCIEDADE, CIÊNCIA & TECNOLOGIA)
4. MARQUES, A. S. ; NESPOLO, C. R. ; PINHEIRO, F. C. ; SOARES, G. M. ; PINHEIRO, F. C.. DESCONTAMINAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE ESPONJAS DE COZINHA UTILIZADAS EM SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO. REVISTA CONTEXTO & SAÚDE. v. 17, p. 102-114, issn: 2176-7114, 2017.
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  Qualis: C
5. FERREIRA, M. B. ; NESPOLO, C. R.. Produção de derivados lácteos de origem ovina no Brasil. Indústria de Laticínios. v. XXII, p. 86-88, issn: 1678-7250, 2017.
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  Qualis: Não identificado (Indústria de Laticínios)
6. ACHILLES, R. R. ; NESPOLO, C. R. ; BRASIL, Carla Cristina Bauermann ; PINHEIRO, F. C.. Condições higiênicas em açougues de Itaqui, Rio Grande do Sul. Revista de Nutrição e Vigilância em Saúde. v. 4, p. 21-31, issn: 2357-9617, 2017.
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  Qualis: Não identificado (Revista de Nutrição e Vigilância em Saúde)
7. ZUCATTI, K. P. ; NESPOLO, C. R. ; PINHEIRO, F. C. ; MELLO, K. T.. Alergia às proteínas do leite bovino e de outras espécies. Indústria de Laticínios. v. XIX, p. 26-27, issn: 1678-7250, 2016.
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  Qualis: Não identificado (Indústria de Laticínios)
8. ZIMERMANN, R. B. ; NESPOLO, C. R. ; BRASIL, Carla Cristina Bauermann. Good Practices in bakeries of Itaqui, Brazil. Nutrivisa - Revista de Nutrição e Vigilância em Saúde. v. 3, p. 56-64, issn: 2357-9617, 2016.
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  Qualis: Não identificado (Nutrivisa - Revista de Nutrição e Vigilância em Saúde)
9. SIMIONI, F. J. ; LOPES, L. S. ; NESPOLO, C. R. ; STEFANI, L. M. ; BORDIGNON, R. ; BITTELBRUN, M. S.. Season influence on milk physico-chemical and microbiological aspects in Western Santa Catarina. Semina-Ciencias Agrarias. v. 35, p. 2033-2046, issn: 1676-546X, 0.
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  Qualis: Não identificado (Semina-Ciencias Agrarias)
10. Nespolo, Cássia Regina; BRANDELLI, A.. Characterization of cheeses produced with ovine and caprine milk and microbiological evaluation of processing areas in the dairy plant in Brazil. International Food Research Journal. v. 19, p. 1713-1721, issn: 2231-7546, 0.
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  Qualis: B5 (INTERNATIONAL FOOD RESEARCH JOURNAL)
11. Nespolo, Cássia Regina; BRANDELLI, ADRIANO. Production of bacteriocin-like substances by lactic acid bacteria isolated from regional ovine cheese. Brazilian Journal of Microbiology (Impresso). v. 41, p. 1009-1018, issn: 1517-8382, 0.
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  Qualis: Não identificado (Brazilian Journal of Microbiology (Impresso))
12. Nespolo, Ca?ssia R.; Reggiardo, Anselmo D. ; Canales, Manuel A. Mancilla ; Wagner, Jorge R. ; Alvarez, Estela M. ; BRANDELLI, ADRIANO ; Risso, Patricia H.. Effect of Calcium on Ovine Caseinate Functional Properties. Journal of Chemical and Engineering Data. v. 55, p. 4624-4631, issn: 0021-9568, 0.
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  Qualis: Não identificado (Journal of Chemical and Engineering Data)
13. NESPOLO, CASSIA R; CORREA, ANA PF ; RITTER, ANA C ; BRANDELLI, ADRIANO. Comparison of Fascal cheese produced with natural, commercial or autochthonous cultures. International Journal of Dairy Technology. v. 63, p. 387-395, issn: 1364-727X, 0.
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  Qualis: Não identificado (International Journal of Dairy Technology)
14. NESPOLO, C. R.; TAFFAREL, J.A. ; BRANDELLI, A.. Parâmetros microbiológicos e físico-químicos durante a produção e maturação do queijo Fascal. Acta Scientiae Veterinariae (Online). v. 37, p. 323-328, issn: 1679-9216, 0.
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  Qualis: Não identificado (Acta Scientiae Veterinariae (Online))
Livros publicados/organizados ou edições (0)
Capítulos de livros publicados (0)
Textos em jornais de notícias/revistas (16)
1. MESSA, S. P. ; NESPOLO, C. R.. Diferenças entre os tipos de açúcar. Gazeta de Rosário, Rosário do Sul, p. 2-2, 20 nov. 2017.
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2. MESSA, S. P. ; NESPOLO, C. R.. A importância do consumo de alimentos com probióticos. Gazeta de Rosário, Rosário do Sul, p. 2-2, 09 nov. 2017.
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3. MESSA, S. P. ; NESPOLO, C. R.. Tipos de sal disponíveis no mercado brasileiro. Gazeta de Rosário, Rosário do Sul, p. 2-2, 26 out. 2017.
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4. MESSA, S. P. ; NESPOLO, C. R.. Produção e composição de diferentes tipos de açúcar. Jornal Sul Brasil - Caderno Sul Brasil Rural, Chapecó, p. 1-1, 26 out. 2017.
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5. MESSA, S. P. ; NESPOLO, C. R.. Por que controlar o teor de sal nos alimentos?. Gazeta de Rosário, Rosário do Sul, p. 2-2, 03 out. 2017.
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6. GAVIAO, E. R. ; MESSA, S. P. ; FERREIRA, M. B. ; NESPOLO, C. R.. Carne bovina moída: aspectos higiênico-sanitários e legislação. Jornal Sul Brasil - Caderno Sul Brasil Rural, Chapecó, p. 1-1, 22 jun. 2017.
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7. SANTOS, H. S. ; NESPOLO, C. R.. A importância da gestão de empreendimentos rurais familiares. Jornal Sul Brasil - Caderno Sul Brasil Rural, Chapecó, p. 1-1, 18 maio 2017.
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8. FERREIRA, M. B. ; NESPOLO, C. R.. O consumo de leite e derivados no Brasil. Jornal Sul Brasil - Caderno Sul Brasil Rural, Chapecó, , v. 188, p. 3-3, 09 mar. 2017.
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9. MATEUS, K. ; PARAVISE, A. ; SANTOS, M. R. ; LIMA, J. ; NESPOLO, C. R. ; KESSLER, J. D.. Boas práticas de fabricação de queijos artesanais. Jornal Sul Brasil - Caderno Sul Brasil Rural, Chapecó, , v. 185, p. 3-3, 08 dez. 2016.
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10. ESPINDOLA, I. G. ; FERREIRA, M. B. ; MOURA, F. ; NESPOLO, C. R.. Soja Preta. Jornal Sul Brasil - Caderno Sul Brasil Rural, Chapecó, p. 2-2, 06 out. 2016.
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11. MESSA, S. P. ; FERREIRA, M. B. ; NESPOLO, C. R.. Kefir como fonte de probióticos. Jornal Sul Brasil - Caderno Sul Brasil Rural, Chapecó, p. 1-1, 01 set. 2016.
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12. GAVIAO, E. R. ; FERREIRA, M. B. ; NESPOLO, C. R.. Queijo Labneh produzido com leite ovino. Jornal Sul Brasil - Caderno Sul Brasil Rural, Chapecó, p. 2-2, 07 jul. 2016.
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13. FERREIRA, M. B. ; NESPOLO, C. R.. Doce de Leite na indústria nacional. Jornal Sul Brasil - Caderno Sul Brasil Rural, Chapecó, p. 1-1, 16 jun. 2016.
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14. TORRES NETO, L. ; GAVIAO, E. R. ; RIBEIRO, P. F. A. ; NESPOLO, C. R.. Corantes naturais utilizados na indústria de alimentos. Jornal Sul Brasil - Caderno Sul Brasil Rural, Chapecó, p. 1-1, 26 maio 2016.
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15. MUNIEWEG, F. R. ; NESPOLO, C. R.. Queijo Mascarpone. Jornal Sul Brasil - Caderno Sul Brasil Rural, Chapecó, p. 3-3, 28 abr. 2016.
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16. DUCATI, C. ; NESPOLO, C. R.. Parece iogurte, mas é bebida láctea. Jornal Sul Brasil, Chapecó, p. 25-25, .
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Trabalhos completos publicados em anais de congressos (9)
1. MESSA, S. P. ; FERREIRA, M. B. ; PINHEIRO, F. C. ; SEHN, C. P. ; LISBOA, G. S. ; NESPOLO, C. R.. Viabilidade de uma formulação artesanal de alimento probiótico à base de leite de coco. Em: 6º Simpósio de Segurança Alimentar, v. 6, p. 100-1-100-5, 2018.
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  Qualis: Não identificado (6º Simpósio de Segurança Alimentar)
2. FERREIRA, M. B. ; MESSA, S. P. ; PINHEIRO, F. C. ; SOARES, G. M. ; CENTENARO, G. S. ; NESPOLO, C. R.. Análise colorimétrica de doce de leite ovino com e sem adição de creme de leite. Em: 6º Simpósio de Segurança Alimentar, v. 6, p. 103-1-103-2, 2018.
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  Qualis: Não identificado (6º Simpósio de Segurança Alimentar)
3. CRECENCIO, R. B. ; STEFANI, L.M. ; BRISOLA, M. C. ; NESPOLO, C. R. ; FURIAN, T. Q. ; BORGES, K. A.. Biofilm characterization in Escherichia coli from chicken meat. Em: XXVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 26, p. 3274-1-3274-6, 2018.
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  Qualis: Não identificado (XXVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos)
4. FERREIRA, M. B. ; MESSA, S. P. ; CZARNOBAY, M. ; LISBOA, G. S. ; CENTENARO, G. S. ; NESPOLO, C. R.. Qualidade e viabilidade econômica da produção artesanal de doce de leite ovino. Em: XXVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 26, p. 3568-1-3568-6, 2018.
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  Qualis: Não identificado (XXVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos)
5. RAMPAZZO, L. ; BITNER, D. S. ; CRECENCIO, R. B. ; BRISOLA, M. C. ; STEFANI, L. M. ; NESPOLO, C. R.. Avaliação físico-química do leite cru refrigerado de um laticínio do Oeste de Santa Catarina. Em: IV Congresso Sul Brasileiro de Produção Animal Sustentável - ANISUS, v. 4, p. 28-30, 2017.
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  Qualis: Não identificado (IV Congresso Sul Brasileiro de Produção Animal Sustentável - ANISUS)
6. MUNIEWEG, F. R. ; NESPOLO, C. R. ; GAVIAO, E. R. ; FERREIRA, M. B. ; SOARES, G. M. ; CZARNOBAY, M.. Estabilidade microbiológica e físico-química do leite ovino submetido ao congelamento. Em: XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (CBCTA), v. Único, p. 165-1-165-4, 2016.
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  Qualis: Não identificado (XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (CBCTA))
7. MUNIEWEG, F. R. ; NESPOLO, C. R. ; FERREIRA, M. B. ; SOARES, G. M. ; PINHEIRO, F. C. ; CZARNOBAY, M.. Aspectos sensoriais e aceitação de queijo Mascarpone desenvolvido com leite de ovelha. Em: XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (CBCTA), v. Único, p. 124-1-124-4, 2016.
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  Qualis: Não identificado (XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (CBCTA))
8. GAVIAO, E. R. ; NESPOLO, C. R. ; MUNIEWEG, F. R. ; PINHEIRO, F. C. ; PINHEIRO, F. C. ; CZARNOBAY, M.. Monitoramento de parâmetros físico-químicos em uma formulação modificada de queijo Labneh de leite ovino. Em: XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (CBCTA), v. Único, p. 754-1-754-4, 2016.
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  Qualis: Não identificado (XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (CBCTA))
9. MUNIEWEG, F. R. ; TORRES NETO, L. ; GAVIAO, E. R. ; MACIEL, J. S. ; PINHEIRO, F. C. ; NESPOLO, C. R.. Produção artesanal de hidromel como diversificação da produção apícola na Fronteira Oeste, RS. Em: XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (CBCTA), p. 283-1-283-4, 2016.
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  Qualis: Não identificado (XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (CBCTA))
Resumos expandidos publicados em anais de congressos (14)
1. NESPOLO, C. R.; TEIXEIRA, V. Y. F. ; CASTRO, R. M. ; ROLL, R. J. ; ARAUJO, T. O. ; DORNELLES, C. T. B.. Atuação voltada ao setor alimentício na vigilância sanitária de Rosário do Sul, RS. Em: 10º Salão Internacional de Ensino, Pesquisa e Extensão (SIEPE), 2018, Santana do Livramento. Anais SIEPE. Santana do Livramento: UNIPAMPA, v. 10, p. 18362-1-18362-7, 2018.
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  Qualis: Não identificado (10º Salão Internacional de Ensino, Pesquisa e Extensão (SIEPE), 2018, Santana do Livramento. Anais SIEPE. Santana do Livramento: UNIPAMPA)
2. TEIXEIRA, V. Y. F. ; PEREIRA, B. B. ; CASTRO, R. M. ; ROLL, R. J. ; LISBOA, G. S. ; NESPOLO, C. R.. Desenvolvimento e viabilidade econômica de um produto cárneo ovino fermentado. Em: 10º Salão Internacional de Ensino, Pesquisa e Extensão (SIEPE), 2018, Santana do Livramento. Anais do SIEPE. Santana do Livramento: UNIPAMPA, v. 10, p. 20247-1-20247-2, 2018.
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  Qualis: Não identificado (10º Salão Internacional de Ensino, Pesquisa e Extensão (SIEPE), 2018, Santana do Livramento. Anais do SIEPE. Santana do Livramento: UNIPAMPA)
3. NESPOLO, C. R.; CASTRO, R. M. ; ROLL, R. J. ; TEIXEIRA, V. Y. F. ; PINHEIRO, S. E. B.. Oficina de capacitação em tecnologia de produtos lácteos e cárneos fermentados. Em: 10º Salão Internacional de Ensino, Pesquisa e Extensão (SIEPE), 2018, Santana do Livramento. Anais do SIEPE. Santana do Livramento: UNIPAMPA, v. 10, p. 18099-1-18099-7, 2018.
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  Qualis: Não identificado (10º Salão Internacional de Ensino, Pesquisa e Extensão (SIEPE), 2018, Santana do Livramento. Anais do SIEPE. Santana do Livramento: UNIPAMPA)
4. NESPOLO, C. R.; CASTRO, R. M. ; ROLL, R. J. ; CANEDO, A. D. ; TEIXEIRA, V. Y. F. ; CEZAR, G. D.. Desenvolvimento da formulação e análise microbiológica de queijo tipo minas padrão com adição de própolis. Em: 10º Salão Internacional de Ensino, Pesquisa e Extensão (SIEPE), 2018, Santana do Livramento. Anais do SIEPE. Santana do Livramento: UNIPAMPA, v. 10, p. 17127-1-17127-6, 2018.
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  Qualis: Não identificado (10º Salão Internacional de Ensino, Pesquisa e Extensão (SIEPE), 2018, Santana do Livramento. Anais do SIEPE. Santana do Livramento: UNIPAMPA)
5. NESPOLO, C. R.; CASTRO, R. M. ; ROLL, R. J. ; TEIXEIRA, V. Y. F. ; NUNES, A. T. ; ROSA, T. M. M.. Distribuição mensal das inspeções realizadas pela vigilância sanitária em alimentos de Rosário do Sul, RS. Em: 10º Salão Internacional de Ensino, Pesquisa e Extensão (SIEPE), 2018, Santana do Livramento. Anais do SIEPE. Santana do Livramento: UNIPAMPA, v. 10, p. 17451-1-17451-6, 2018.
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  Qualis: Não identificado (10º Salão Internacional de Ensino, Pesquisa e Extensão (SIEPE), 2018, Santana do Livramento. Anais do SIEPE. Santana do Livramento: UNIPAMPA)
6. FERREIRA, M. B. ; NESPOLO, C. R. ; MESSA, S. P. ; GAVIAO, E. R. ; SOARES, G. M. ; PINHEIRO, F. C.. Legislação e documentos técnicos aplicados às Boas Práticas de Fabricação para agroindústrias. Em: 9º Salão Internacional de Ensino, Pesquisa e Extensão (SIEPE), 2017, Santana do Livramento. Anais do SIEPE. Santana do Livramento: UNIPAMPA, v. 9, p. 1-5, 2017.
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  Qualis: Não identificado (9º Salão Internacional de Ensino, Pesquisa e Extensão (SIEPE), 2017, Santana do Livramento. Anais do SIEPE. Santana do Livramento: UNIPAMPA)
7. MESSA, S. P. ; FERREIRA, M. B. ; NESPOLO, C. R.. Produção de textos técnicos na área de alimentos para divulgação em mídia eletrônica e impressa. Em: 9º Salão Internacional de Ensino, Pesquisa e Extensão (SIEPE), 2017, Santana do Livramento. Anais do SIEPE. Santana do Livramento: UNIPAMPA, v. 9, p. 1-4, 2017.
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  Qualis: Não identificado (9º Salão Internacional de Ensino, Pesquisa e Extensão (SIEPE), 2017, Santana do Livramento. Anais do SIEPE. Santana do Livramento: UNIPAMPA)
8. FERREIRA, M. B. ; NESPOLO, C. R. ; CENTENARO, G. S. ; PINHEIRO, F. C. ; MESSA, S. P. ; MUNIEWEG, F. R.. Avaliação sensorial de doce de leite ovino. Em: 9º Salão Internacional de Ensino, Pesquisa e Extensão (SIEPE), 2017, Santana do Livramento. Anais do SIEPE. Santana do Livramento: UNIPAMPA, v. 9, p. 1-5, 2017.
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  Qualis: Não identificado (9º Salão Internacional de Ensino, Pesquisa e Extensão (SIEPE), 2017, Santana do Livramento. Anais do SIEPE. Santana do Livramento: UNIPAMPA)
9. MESSA, S. P. ; NESPOLO, C. R. ; FERREIRA, M. B. ; SOARES, G. M. ; PINHEIRO, F. C. ; SEHN, C. P.. Parâmetros físico-químicos de um produto à base de leite coco contendo bactérias probióticas. Em: 9º Salão Internacional de Ensino, Pesquisa e Extensão (SIEPE), 2017, Santana do Livramento. Anais do SIEPE. Santana do Livramento: UNIPAMPA, v. 9, p. 1-5, 2017.
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  Qualis: Não identificado (9º Salão Internacional de Ensino, Pesquisa e Extensão (SIEPE), 2017, Santana do Livramento. Anais do SIEPE. Santana do Livramento: UNIPAMPA)
10. MUNIEWEG, F. R. ; MACIEL, J. S. ; PINHEIRO, F. C. ; PINHEIRO, F. C. ; LEITAO, A. M. ; NESPOLO, C. R.. Avaliação da vida de prateleira do hidromel produzido em projeto com apicultores de Itaqui-RS. Em: 8º Salão Internacional de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2016, Uruguaiana. Anais do 8º Salão Internacional de Ensino, Pesquisa e Extensão. Uruguaiana: UNIPAMPA, 2016.
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  Qualis: Não identificado (8º Salão Internacional de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2016, Uruguaiana. Anais do 8º Salão Internacional de Ensino, Pesquisa e Extensão. Uruguaiana: UNIPAMPA)
11. FERREIRA, M. B. ; PINHEIRO, F. C. ; SOARES, G. M. ; MESSA, S. P. ; SILVA, E. O. O. ; NESPOLO, C. R.. Qualidade microbiológica de duas formulações de doce de leite produzidas com leite ovino. Em: 8º Salão Internacional de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2016, Uruguaiana. Anais do 8º Salão Internacional de Ensino, Pesquisa e Extensão. Uruguaiana: UNIPAMPA, 2016.
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  Qualis: Não identificado (8º Salão Internacional de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2016, Uruguaiana. Anais do 8º Salão Internacional de Ensino, Pesquisa e Extensão. Uruguaiana: UNIPAMPA)
12. FERREIRA, M. B. ; GAVIAO, E. R. ; MUNIEWEG, F. R. ; NESPOLO, C. R.. Produção textual em Ciência e Tecnologia de Alimentos como estratégia de aprendizagem e de divulgação. Em: 8º Salão Internacional de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2016, Uruguaiana. Anais do 8º Salão Internacional de Ensino, Pesquisa e Extensão. Uruguaiana: UNIPAMPA, 2016.
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  Qualis: Não identificado (8º Salão Internacional de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2016, Uruguaiana. Anais do 8º Salão Internacional de Ensino, Pesquisa e Extensão. Uruguaiana: UNIPAMPA)
13. MESSA, S. P. ; FERREIRA, M. B. ; SILVA, E. O. O. ; MUNIEWEG, F. R. ; PINHEIRO, F. C. ; NESPOLO, C. R.. Variações físico-químicas em duas formulações de doce de leite produzido com matérias-primas de origem ovina. Em: 8º Salão Internacional de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2016, Uruguaiana. Anais do 8º Salão Internacional de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2016.
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  Qualis: Não identificado (8º Salão Internacional de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2016, Uruguaiana. Anais do 8º Salão Internacional de Ensino, Pesquisa e Extensão)
14. MUNIEWEG, F. R. ; FERREIRA, M. B. ; TORRES NETO, L. ; GAVIAO, E. R. ; SOARES, G. M. ; NESPOLO, C. R.. Capacitação de apicultores do município de Itaqui para produção de hidromel. Em: 8º Salão de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2016, Uruguaiana. Anais do 8º Salão de Ensino, Pesquisa e Extensão. Uruguaiana: UNIPAMPA, 2016.
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  Qualis: Não identificado (8º Salão de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2016, Uruguaiana. Anais do 8º Salão de Ensino, Pesquisa e Extensão. Uruguaiana: UNIPAMPA)
Resumos publicados em anais de congressos (1)
1. MARQUES, A. S. ; NESPOLO, C. R. ; PINHEIRO, F. C. ; SOARES, G. M. ; PINHEIRO, F. C. ; FERREIRA, M. B.. Microrganismos indicadores em esponjas coletadas em restaurantes e lanchonetes de Itaqui, RS. Em: 9º Salão Internacional de Ensino, Pesquisa e Extensão (SIEPE), 2017, Santana do Livramento. Anais do SIEPE. Santana do Livramento: UNIPAMPA, v. 9, p. 1-4, 2017.
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Artigos aceitos para publicação (1)
1. GAVIAO, E. R. ; NESPOLO, C. R. ; MUNIEWEG, F. R. ; FERREIRA, M. B. ; PINHEIRO, F. C. ; PINHEIRO, F. C. ; SOARES, G. M.. Qualidade microbiológica da carne moída resfriada comercializada em Itaqui, RS. REVISTA BRASILEIRA DE PRODUTOS AGROINDUSTRIAIS. 2018.
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  Qualis: Não identificado (REVISTA BRASILEIRA DE PRODUTOS AGROINDUSTRIAIS)
Apresentações de trabalho (3)
1. NESPOLO, C. R. Palestra Cuidados no Preparo Caseiro de Alimentos. 2018. Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra
2. NESPOLO, C. R. Oficina de Tecnologia de Produtos Lácteos e Cárneos Fermentados. 2018. Apresentação de Trabalho/Outra
3. NESPOLO, C. R. Oficina de Tecnologia de Produtos Lácteos e VegetaisFermentados. 2018. Apresentação de Trabalho/Outra
Demais tipos de produção bibliográfica (0)

Produção técnica

Programas de computador com registro de patente (0)
Programas de computador sem registro de patente (0)
Produtos tecnológicos (0)
Processos ou técnicas (0)
Trabalhos técnicos (0)
Demais tipos de produção técnica (11)
1. MUNIEWEG, F. R. ; FERREIRA, M. B. ; NESPOLO, C. R. ; GAVIAO, E. R. ; TORRES NETO, L. ; PINHEIRO, F. C. ; SOARES, G. M. ; LISBOA, G. S.. Produção Artesanal do Hidromel. 2018. Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Manual Prático
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2. NESPOLO, C. R. Avaliação de Projeto de Pesquisa para Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica. 2018. Consultora ad hoc
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3. NESPOLO, C. R. Parecerista do Curso de Farmácia. 2018. Consultora ad hoc
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4. NESPOLO, C. R. Avaliadora ad hoc Edital Nº 16/2018 IF Sertão-PE. 2018. Consultora ad hoc
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5. NESPOLO, C. R. Avaliação de Projeto de Pesquisa - PIBIC. 2018. Consultora ad hoc
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6. FERREIRA, M. B. ; NESPOLO, C. R.. Boas Práticas para manipuladores de Alimentos. 2017. Curso de curta duração ministrado/Extensão
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7. NESPOLO, C. R. Avaliação de Projeto de Pesquisa para Programa Institucional de Iniciação Científica. 2017. Consultora ad hoc
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8. NESPOLO, C. R. Consultora ad hoc do Edital PPSUS Amazonas. 2017. Consultora ad hoc
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9. NESPOLO, C. R. Parecerista ad hoc do Edital do Prêmio de Incentivo em Ciência, Tecnologia e Inovação para o SUS - Ministério da Saúde. 2017. Consultora ad hoc
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10. NESPOLO, C. R. Consultora ad hoc do Edital PAPPE Integração - Edital Nº 7/2017. 2017. Consultora ad hoc
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11. NESPOLO, C. R. Consultora ad hoc dos Editais de Extensão Universitária. 2017. Consultora ad hoc
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Produção artística

Total de produção artística (0)

Orientações em andamento

Supervisão de pós-doutorado (0)
Tese de doutorado (0)
Dissertação de mestrado (0)
Monografia de conclusão de curso de aperfeiçoamento/especialização (0)
Trabalho de conclusão de curso de graduação (0)
Iniciação científica (0)
Orientações de outra natureza (0)

Supervisões e orientações concluídas

Supervisão de pós-doutorado (0)
Tese de doutorado (0)
Dissertação de mestrado (0)
Monografia de conclusão de curso de aperfeiçoamento/especialização (0)
Trabalho de conclusão de curso de graduação (4)
1. Aline dos Santos Marques. Análise microbiológica e procedimento de descontaminação de esponjas de cozinha utilizadas em serviços de alimentação na cidade de Itaqui/RS. (Graduação em Interdisciplinar em Ciência e Tecnologia) - Universidade Federal do Pampa, . 2016.
  Orientador: Cássia Regina Nespolo.
2. Félix Roman Munieweg. Qualidade do leite cru ovino armazenado sob refrigeração. (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Pampa, PDA UNIPAMPA. 2016.
  Orientador: Cássia Regina Nespolo.
3. Emiliane Rodrigues Gavião. Parâmetros físico-químicos e microbiológicos do queijo Labneh de leite ovino durante armazenamento refrigerado. (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Pampa, . 2016.
  Orientador: Cássia Regina Nespolo.
4. Evandro Oliveira Onofre e Silva. Isolamento de bactérias ácido lácticas com atividades antimicrobiana, proteolítica e lipolítica de leite de ovelha e derivados. (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Pampa, . 2016.
  Orientador: Cássia Regina Nespolo.
Iniciação científica (0)
Orientações de outra natureza (9)

Renata Machado Castro. Gestão da qualidade e da segurança dos alimentos aplicados a serviços de alimentação e agroindústrias da região Fronteira Oeste, RS. (Ciências Biológicas) - Universidade Federal do Pampa, PDA UNIPAMPA. 2018.
Orientador: Cássia Regina Nespolo.
Vinícius Yuri da Fontoura Teixeira. Gestão da qualidade e da segurança dos alimentos aplicados a serviços de alimentação e agroindústrias da região Fronteira Oeste, RS. (Biotecnologia) - Universidade Federal do Pampa, Profext - UNIPAMPA. 2018.
Orientador: Cássia Regina Nespolo.
Sabrina Pereira Messa. Produção de material técnico e científico como estratégia de aprendizagem e de divulgação de informações em Ciência e Tecnologia de Alimentos. (Nutrição) - Universidade Federal do Pampa, PDA UNIPAMPA. 2017.
Orientador: Cássia Regina Nespolo.
Morgana Balbueno Ferreira. Programa de boas práticas de fabricação e de gestão da segurança dos alimentos aplicados a agroindústrias da região Fronteira Oeste, RS. (Nutrição) - Universidade Federal do Pampa, PDA UNIPAMPA. 2017.
Orientador: Cássia Regina Nespolo.
Morgana Balbueno Ferreira. Desenvolvimento e avaliação ao longo da vida de prateleira do doce de leite ovino com e sem adição de creme de leite. (Nutrição) - Universidade Federal do Pampa, . 2016.
Orientador: Cássia Regina Nespolo.
Sabrina Pereira Messa. Bactérias probióticas e parâmetros de qualidade em um produto desenvolvido à base de leite de coco industrializado. (Nutrição) - Universidade Federal do Pampa, . 2016.
Orientador: Cássia Regina Nespolo.
Morgana Balbueno Ferreira. Produção de material técnico e científico como estratégia de aprendizagem e de divulgação de informações em Ciência e Tecnologia de Alimentos. (Nutrição) - Universidade Federal do Pampa, PDA UNIPAMPA. 2016.
Orientador: Cássia Regina Nespolo.
Félix Roman Munieweg. Produção do hidromel como alternativa de renda para apicultores do município de Itaqui, RS. (Nutrição) - Universidade Federal do Pampa, PDA UNIPAMPA. 2016.
Orientador: Cássia Regina Nespolo.
Jakeline Santos Quaresma. Análises físico-químicas no farelo e óleo bruto de arroz - Relatório de Estágio Supervisionado. (Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Pampa, . 2016.
Orientador: Cássia Regina Nespolo.

Projetos de pesquisa

Total de projetos de pesquisa (2)

2016-2018. Qualidade do leite ovino e de derivados produzidos na regiao Sul do Brasil
Descrição: Qualidade do leite ovino e de derivados produzidos na região Sul do Brasil A fabricação de produtos lácteos de ovelha pode significar uma alternativa rentável para pequenos e médios produtores, em relação aos produtos de leite bovino, devido ao sabor e textura característicos e ao caráter tradicional vinculado aos derivados lácteos ovinos. O leite de ovelha pode ser utilizado em diferentes aplicações e tem-se tornado um meio muito importante para a economia em determinadas regiões, com recente introdução desta atividade agroindustrial no Brasil e com mercado em expansão. Neste contexto, encontram-se o leite ovino e o queijo produzido a partir deste no Sul do Brasil, em especial nas regiões da Serra Gaúcha, Metropolitana de Porto Alegre e Oeste Catarinense. O objetivo deste trabalho será determinar a composição físico-química e microbiológica do leite ovino e dos derivados manufaturados na Região, avaliando assim sua adequação à legislação e sua classificação de acordo com os padrões vigentes. As amostras de queijo de leite ovino serão ainda avaliadas para verificar possíveis alterações na composição, contaminação microbiológica, variações nos índices de extensão e profundidade da proteólise e no conteúdo de ácidos graxos totais e livres durante a maturação. As amostras serão coletadas ao longo da vida de prateleira de cada produto, dependendo da maturação máxima aplicada ao produto. A partir destes dados, poderá ser realizada a caracterização do leite por raça ovina e dos derivados produzidos na região abrangida, bem como definir como ocorre a evolução da maturação de cada queijo, informações que poderão ser empregadas no aprimoramento da produção destes e de outros derivados lácteos de origem ovina e verificação da segurança alimentar destes produtos regionais.. Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação: (4) . Integrantes: Cássia Regina Nespolo - Coordenador / Lenita Moura Stefani - Integrante / Félix Roman Munieweg - Integrante / Franciele Cabral Pinheiro - Integrante / Morgana Balbueno Ferreira - Integrante / Giovana Soares - Integrante / Emiliane Rodrigues Gavião - Integrante / Franciane Cabral Pinheiro - Integrante.
Membro: Cassia Regina Nespolo.
2016-2018. Bebidas fermentadas, destiladas e por misturas produzidas na Fronteira Oeste, RS
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação: (3) . Integrantes: Cássia Regina Nespolo - Integrante / Félix Roman Munieweg - Integrante / Angelita Machado Leitão - Coordenador / Giovana de Magalhães Soares - Integrante / Jameson da Silva Maciel - Integrante.
Membro: Cassia Regina Nespolo.

Prêmios e títulos

Total de prêmios e títulos (0)

Participação em eventos

Total de participação em eventos (9)

6º Simpósio de Segurança Alimentar. 2018. (Simpósio).
Workshop Ferramentas para o Desenho de Estratégias e Reformulação de Alimentos. 2018. (Outra).
XXVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Biofilm characterization in Escherichia coli from chicken meat. 2018. (Congresso).
Conexão Empreendedora. 2017. (Outra).
Mesa ao Vivo 2017: Minha Herança de Família. 2017. (Outra).
II INCITEC ? II Simpósio de Inovações em Ciência e Tecnologia ? Leite e Derivados. 2016. (Simpósio).
III Seminário do Serviço Municipal SIM/SISBI. 2016. (Seminário).
XXIV Congresso Brasileiro de Nutrição e III Simpósio Ibero-americano de Nutrição em Produção de Refeições. Diagnóstico da insegurança alimentar e nutricional entre usuários do restaurante popular e cozinhas comunitárias do município de Caxias do Sul/RS. 2016. (Congresso).
XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (CBCTA). Estabilidade microbiológica e físico-química do leite ovino submetido ao congelamento. 2016. (Congresso).

Organização de eventos

Total de organização de eventos (3)

NESPOLO, C. R.; ROLL, R. J. ; CASTRO, R. M. ; TEIXEIRA, V. Y. F.. Oficina de Tecnologia de Produtos Lácteos e Cárneos Fermentados. 2018. Outro
NESPOLO, C. R.; ROLL, R. J. ; CASTRO, R. M. ; TEIXEIRA, V. Y. F.. Oficina de Tecnologia de Produtos Lácteos e Vegetais Fermentados. 2018. Outro
NESPOLO, C. R.. UERGS na Semana da Alimentação 2006. 2006. (Outro).. . 0.

Lista de colaborações

Colaborações endôgenas (0)

(*) Relatório criado com produções desde 2016 até 2018
Data de processamento: 04/05/2019 01:05:52

Relatório gerado por scriptLattes V8.11. Os resultados estão sujeitos a falhas devido a inconsistências no preenchimento dos CVs Lattes. E-mail de contato: andersonbihain@unipampa.edu.br